Macaron Alap Recept | Az Eredeti Francia Macaron Receptje - Recept | Femina

12. Ha az összes macaron kész, méret szerint összepárosítom őket, majd szintén habzsákból tetszőleges, kb 2 mogyorónyi krémet nyomok a közepükbe, és óvatosan összenyomom őket, hogy a krém elterüljön. 13. Légmentesen záródó műanyag dobozba rendezgetem őket és 24 óráig hűtőbe teszem őket, hogy összeérjenek a töltelékkel - frissen is isteni, de másnap még annál is jobb. Én csokoládé ganache-t készítettem, de itt aztán elszállhat a fantáziátok, én is el fogok szállni hamarosan és gyümölcsös krémeket, curd-öket is fogok használni - nem mintha a csokis nem lenne isteni. Szóval: 100 g 70%-os étcsokoládé 1 dl habtejszín 35 g vaj A csokoládét egy fém keverőtálban apró darabokra töröm, a tejszínt forrásig hevítem, ekkor leveszem a tűzről és a csokira öntöm, jól elkeverem vele. Ekkor mehetnek bele a vajkockák is, amit szintén alaposan elkeverek vele, és kb. 30 perc alatt keményedik megfelelő állagúra a hűtőben - habzsákba töltve adagolom a macaronok közé. Belelkesedtem, azt hiszem a 2012-es évem a macaron körül forog majd, ekörül az aprócska, darabonként 200 Ft-os sütemény körül, amit nem könnyű jól elkészíteni - most már bevallom, hogy ez az ötödik próbálkozásom volt, és még van mit javulni, de a talpacskák megjelentek, és ez a lényeg.

1. MACARON olasz módra (Alaprecept) - Mártus házi konyhája
2. Egyetlen összetevő, ezerféle ízvariáció: így készíts házi fagyit | Éva magazin
3. Diós – Péntek Cukrászda

MACARON olasz módra (Alaprecept) - Mártus házi konyhája

A fehérjét a cukorral kemény habbá verem, és belekeverem az olvasztott vajat. A habot két részletben a mandulalisztes masszához forgatom óvatosan. A piskótatésztát vékonyan elterítem a már mintázott gáztepsin kb. A/4-es méretben, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 9 perc alatt megsütöm. Ráfordítom egy tiszta sütőpapírra, óvatosan lehúzom róla a sütőfóliát, visszafordítom (tehát a mintás oldala lesz végül alul), és még melegen feltekerem, mint a hagyományos piskótatekercs készítésénél. Így hagyom kihűlni. A passiósziruphoz a vizet a cukorral összeforralom, majd leveszem a tűzről, és hozzákeverem a passiógyümölcs-pürét. Hagyom kihűlni. Elkészítem a Mogador ganache-t. A passiópürét forrásig melegítem, beledobom az apróra vágott tejcsokoládét, és simára keverem. Ha nem olvad fel teljesen a csokoládé, óvatosan rámelegítek még mikróban. Hozzákeverem a mézet, a sót és a puha vajat is. Hűtőbe teszem, és addig hűtöm, míg kenhető állagú nem lesz. Összeállítom a minitorták legyezőszerű alapját.

• 63 Macaron alap recept # töltelékek ideas | macaron, desszertek, sütemények
• Dr liszt attila
• Macaron alaprecept - Macaron Akadémia France, macaron és francia cukrász tanfolyamok
• Felvi.hu

Egyetlen összetevő, ezerféle ízvariáció: így készíts házi fagyit | Éva magazin

Ha a növényvilágból kéne hasonlatot hoznom, azt mondanám, hogy az aranygaluska a fokozottan védett és kihalófélben lévő példányok közül való. Mivel, sok eseten érthető okoból, egyre kevesebben állnak neki fél óránál hosszabb munkaigényű fogások elkészítésének, félő, hogy ez a házias étel teljesen kikopik a repertoárunkból. Nem akarok komolyabb hagyományőrző értekezésbe kezdeni, de ebben a kérdésben ézek némi társadalmi és kultúrális felelőséget. Az összes munkaidő nem több, mint 30 perc. Kétszer 30 percig kell keleszteni és 35 percig sütni. 250g liszt 10g cukor 25g olvasztott vaj 20g friss élesztő 1 tojás 115ml tej 1 citrom reszelt héja Szóráshoz: 120g darált dió 40g cukor olvasztott vaj Lekvár a töltéshez. Egy adag vaníliasodó. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt és kicsit felfuttatjuk. A tészta összes többi hozzátevőjét egy tálba tesszük, a felfutott élesztővel együtt összegyúrjuk. (Robotgép dagasztóspiráljával 5perc. ) Letakarva, 30 percig kelesztjük. Közben a diót összekeverjük a cukorral és kivajazunk egy tepsit, tortaformát, kuglófformát, bármilyen sütőalkalmatosságot, amiben a galuskákat szeretnénk sütni.

Diós – Péntek Cukrászda

Adag: 36 db Nehézség: Közepes print Hozzávalók: ♥ MACAROON: 15dkg mandulaliszt (egészen finomra darált mandula) 15dkg porcukor 5, 5dkg pihentetett tojásfehérje (amely min. 4 napig, letakarva, hűtőszekrényben állt) néhány csepp ételfesték 3, 8 dkg szénsavmentes ásványvíz 5, 5 dkg pihentetett tojásfehérje ♥ GANACHE:15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 3, 5 dkg margarin Elkészítés: 1. A mandulalisztet és az egyik adag porcukrot szitáljuk át, hogy egészen finom szemcsés legyen 2. Az egyik adag pihentetett tojásfehérjét adjuk a mandulához. (amennyiben használunk ételszínezéket, azt előtte hozzáadjuk a fehérjéhez) 3. Forraljuk össze a másik adag porcukrot és az ásványvizet 118C-ra. 4. Amikor eléri a 115C-ot, kezdjük el felverni a másik adag tojásfehérjét. 5. Adjuk hozzá a 118C-os cukorszirupot. Verjük közepesen kemény habbá, hűtsük le 50C-ra. 6. Keverjük egyenletesen a mandulás keverékhez. 7. Sütőpapírra rajzoljunk 3, 5cm átmérőjű köröket, amelyek 2cm távolságra helyezkednek el egymástól. 8. Fordítsuk meg a sütőpapírt, helyezzük sütőlapra.

Boldog szülinapot, blog! Amikor indultál, tíz éve, még nem voltak tíz év felettiek a is tudom elképzelni, hogy volt energiám velük, a munka meg a Zélet mellett beletanulni a blogírásba, kínlódni a kis kattintós géppel, hogy értékelhető fotók szülessenek - vagy legalább felismerhető legyen rajtuk az étel - és valahogy akkor jobban ment a posztok megírása is, volt időm történetekre, mesékre, arról nem is szólva hogy hol volt akkor a Facebook meg az Instagram, a kommenteléshez akkurátusan be kellett lépni, lesni az e-maileket meg az értesítéseket. Szóval minden sokkal bonyolultabb volt, az internet meg ezerszer lassúbb, mégis valahogy gyorsabban ment. Na és persze nem csináltam 150 fotót, mikorra viszonylag elégedett lettem vele, a második-harmadik általában már megfelelőnek ítéltetett:D. Nem így gondoltam ünnepelni a tizediket, hogy a húsvéti torta lesz majd a szülinapi is, közel két hónap kihagyás és pár idei poszt után, de ha már így alakult, akkor ígérem, hogy rendesebb és szorgalmasabb leszek, mert olyan sok mindent köszönhetek ennek a tíz évnek, és milyen jó lenne, ha ez így folytatódna.

1. Kelet mecsek tájvédelmi körzet trans