A basmati rizs miért jó, illetve miért jobb, mint a fehér rizs? Erre a kérdésre keressük a választ ebben a bejegyzésben, megnézve a kalória, ch (szénhidrát) értékét, glikémiás indexét és receptekkel együtt megtanulhatod az elkészítését is. A basmati rizs egy hosszú szemű, nem ragacsos, illatos, egészséges rizs fajta, amelynek őshazája a Himalája lábánál van, ma pedig Indiában és Pakisztánban termelik legnagyobb mennyiségben. Különlegesen finom ízű és illatú, közepes glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrát tartalmú, hosszú szemű diétás rizs köret fogyókúrázóknak, diétázóknak fehér rizs helyett. A basmati rizs miért jó? – A basmati rizs fogyasztás előnyei: rosttartalma jó hatással van a koleszterin- és a vércukorszintre (a basmati rizs háromszor több rostot tartalamaz, mint a fehér rizs), nagyon fontos B-vitaminokat tartalmaz, kedvezően befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, segít a szív, az izmok és az idegrendszer normális működését, 100 g 1 mg vasat tartalmaz, ami 5%-a a napi szükségletnek.
Itt összehasonlítjuk a nyers rizs negyed csésze adagjára eső szénhidráttartalmat az USDA szerint: Fehér basmati: 39 gramm szénhidrát, köztük 0, 9 gramm rost Szerves fehér basmati: 41 gramm szénhidrát, beleértve 0, 9 gramm rostot Szerves barna basmati rizs: 34 gramm szénhidrát, beleértve 4 gramm rostot A rost javíthatja a glikémiás ellenőrzést A súlycsökkentés a cukorbetegek számára kiemelkedően fontos. Erős és konzisztens bizonyítékok vannak arra, hogy a fogyás késleltetheti a prediabetumok 2. típusú cukorbetegségbe történő előrehaladását. Ha gyakorolják az adagszabályozást, a rizs nem ad túl sok kalóriát az étrendjében. Az USDA szerint negyedikészenként mind a fehér basmati rizs, mind a barna rizs 170 kalóriát biztosít. A barna rizsben szignifikánsan magasabb a rosttartalma (4 gramm / negyedcsésze), ami hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez. A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a test nem tud emésztni, tehát nem járul hozzá a kalóriaszámhoz. A rosttartalmú ételek tömegesen hatnak az emésztőrendszerben, és teljességet éreznek, amely segít megakadályozni a túladagolást és a súlygyarapodást.
A kalória-ellenőrzési tanács szerint még egy kis súly elvesztése javíthatja az inzulinérzékenységet. Mint korábban említettük, az élelmi rost lelassítja a glükóz felszívódását a rendszerébe, és segít stabilizálni a vércukorszintjét. A finomított szénhidrátok, amelyek kevés rostot tartalmaznak, inzulin- és vércukorszinteket okozhatnak. Ha az emésztetlen rost átjut a vastagbélbe, akkor baktériumok erjesztik, amely rövid láncú zsírsavakat hoz létre. Ezek a vegyületek jótékony hatással vannak a vércukorszintre, mivel jelzik, hogy a test jobban reagál az inzulinra és elnyomja a glükóztermelést a májban – állítja a Kalória Ellenőrző Tanács. Olvass tovább: A rost kiküszöböli az egyéb szénhidrátokat?? A glikémiás index használata A glikémiás index (GI) azt méri, hogy a szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint. A magas GI-tartalmú élelmiszerek gyorsan emészthetők, felszívódnak és metabolizálódnak. Ez a vércukorszint jelentős ingadozásait eredményezheti.
Éhes még? Szeretne még enni belőle? A kutatók az eredményeket statisztikai analízis segítségével értékelték, majd végkövetkeztetéseket vontak le. A Közepes szemű, frissen főtt fehér, valamint a frissen főtt párolt rizs között rágás és jóllakottság tekintetében nem volt különbség: a vártnak megfelelően rendkívül éhesen és gyorsan ettek a csoport tagjai. A visszahűtött, majd melegített párolt fehér rizs ugyanakkor hosszan eltelítő hatású volt, és jóval több ideig tartott a szájüregben történő aprítása versenytársaihoz képest. Jázmin, basmati vagy barna? – Natúrsziget A szénhidrát fajtája: általánosságban elmondható, hogy a bogyós, a csonthéjas és a citrusféle gyümölcsök alacsony glikémiás index értékkel bírnak. A testépítők talán legkedveltebb szénhidrát-forrása a rizs. Cukorbetegség 2-es típusú Életmód Club - Rizs kisokos: melyik a legjobb választás? Írta Bányai Adrián A rizs sokunk kedvenc körete Ázsiából érkezett az európai táplálkozásra. Címkék: rizs A rizs az a köret és alapanyag, amelyet egyszerre magasztalnak és üldöznek az egészséges életmód követői.
Nézzük az eredményeket: Jázmin Rizs Basmati Rizs Idő (perc) Vércukor (mmol/l) 0 5, 3 5, 5 15 6 6, 1 30 7, 3 7 60 6, 9 5, 8 90 5, 9 120 5, 6 A két rizst összehasonlítva látható, hogy nem tapasztaltam nagy különbséget a maximális vércukorszintben. A basmati rizs fogyasztása után hamarabb csökkent a vércukorszintem vissza a normál tartományba – ez egy pozitív tulajdonság. A glikémiás index definíciója ugye a vércukorgörbe alatti területek aránya. Ha elvégezzük a matekot, akkor a glükóz GI-je 100, a jázmin rizsé 90, a basmati rizsé 87. Engem ez nem győzött meg arról, hogy megérné az extra költséget a basmati rizs. Az eredményeket látva egy kicsi kutattam és a következőt találtam: a basmati rizs glikémiás indexét befolyásolja a származási hely, az elkészítési mód, stb. A kutatásokban a basmati rizs GI-je az egészen alacsony (<55) és a magas (75<) tartományok között változik. További kísérleteket kell majd tervezni, amiben változtatok pl. az elkészítési módon. Addig is annyit tudok, hogy ahogy most csinálom a rizst, úgy nincs különbség a basmati és a jázmin között.
Melyik a legegészségesebb rizsfajta? Lehet, hogy a boltban a polcról mindig ugyanazt a fehér vagy barna rizst veszed le, de tudnod kell, hogy a rizsnek rengeteg fajtája létezik, mégpedig eltérő tulajdonságokkal. Nemcsak alkalmazásuk és készítésük módjának tekintetében, de egészségünkre gyakorolt hatások szempontjából is nagy különbségek vannak köztük. De vajon melyik a legegészségesebb rizs? Fehér rizs A leggyakrabban ezzel találkozunk a boltokban. A testépítők talán legkedveltebb szénhidrát-forrása a rizs. De melyiket válasszuk? A szénhidrátok hullámvasútján - Okos Doboz Segítünk eligazodni a palettán! Melyikben mennyi a szénhidrát? Tudj meg többet a rizs fajtákról! Életmód étrend Nézegeted a boltok polcain a különböző rizsfajtákat, de a végén a fehér rizsnél kötsz ki? Ismerd meg jobban a rizs változatos világát, és biztosan kedvet kapsz egy kis kísérletezéshez! Jázminrizs, vadrizs, barnarizs, carnaroli rizs? Melyikről mit érdemes tudni, és mikor melyiket használd? Akkor mégis miben különböznek?
Melyik rizs egészséges igazán? Tudj meg többet a rizs fajtákról! Életmód étrend Nézegeted a boltok polcain a különböző rizsfajtákat, de a végén a fehér rizsnél kötsz ki? Ismerd meg jobban a rizs változatos világát, és biztosan kedvet kapsz egy kis kísérletezéshez! Jázminrizs, vadrizs, barnarizs, carnaroli rizs? Melyikről mit érdemes tudni, és mikor melyiket használd? Egy mítosz bukása: barna rizs vagy fehér rizs? A glikémiás index használata + táblázatok • Dietless Ha tovább olvasol, egyszerű lesz a döntés. Fehér rizs A legelterjedtebb rizsfajta a fehér rizs. Elkészítése gyors és egyszerű, semleges íze miatt változatosan használható akár sós, akár édes fogásokhoz. A fehér rizs a barna rizsből készül hántolással és fényezéssel e. Ennek a feldolgozásnak következtében azonban minden rostanyag távozik belőle, glikémiás indexe GI pedig lényegesen magasabb, mint a barna rizsé. A testépítők talán legkedveltebb szénhidrát-forrása a rizs. De melyiket válasszuk? Segítünk eligazodni a palettán! Melyikben mennyi a szénhidrát?
Például a glikémiás indexükben. A glikémiás index - vagy GI - a szénhidráttartalmú élelmiszerek rangsorolásának módja a vércukorszintre e gyakorolt közvetlen hatásuk alapján. Az alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkező szénhidrátok lassabban emészthetők, ezáltal lassabban emelik meg az inzulinszintet. Ezzel szemben a magas GI-értékű élelmiszerek gyorsan emészthetők és gyorsan emelik meg az inzulinszintet. Az alacsony glikémiás index 55 és az alatti, a magas pedig nél kezdődik. Egyszerűbben: minél alacsonyabb, annál jobb. A fehér rizs a leghagyományosabb rizsfajta, ami lényegében barna rizsből hántolással és fényezéssel készül. Gyorsabban fő, és sokak szerint finomabb, de mivel minden rostanyagtól megfosztották, a barna rizzsel rizs glikémiás indexe roppant magas a glikémiás indexe: A barna rizs attól barna, hogy a hántolás után nem koptatják le róla a pelyvás héj alatti ezüsthártyát, emiatt nagyobb a tápértéke. Glikémiás index (GI) táblázat • A paleolit diétáról A-tól Z-ig A rizs fajtái | Clean Eating Magyarország Kínai gyógyszer a cukorbetegség kezelésére A rostok a szénhidrát felszívódását is lassítják, ez ennek a fajtának a legnagyobb előnye.
Rizs-lexikon: melyiket, miért fogyaszd Ez a legfontosabb gabona, amelyet emberi fogyasztásra gyártanak. Olyan szénhidrátokat biztosít, amelyek fontos energiaforrás. Forralással vagy gőzöléssel főzhető, és puhatestűvé is készíthető, amely hagyományos táplálék azok számára, akik betegek. Azt is lehet tészták vagy rizsliszt, amely lehet a rizs tej, kedvéért, és egyéb italokat. A legelterjedtebb rizsfajták közül kettő a Jasmine és Basmati rizs. Eredetileg Thaiföldről származott, és illatú rizsként ismert, mivel jellegzetes virágos illata van. Thaiföld fennsíkjában termesztették Thai királyi royalty. Rizs Jázmin Bár főzött állapotban ragacsos, kevésbé amilopektin tartalmú, mint más rizs fajták, így a legtöbbükhez képest kevésbé ragadós. Különösen az ázsiai konyhában kerül forgalomba, amely Kínából, Thaiföldről és Japánból készült. A magvak hosszabbak, mint a legtöbb egyéb rizsfajta. Főzött, Basmati rizs nem ragad össze, de továbbra is száraz, bolyhos, és szabadon folyik. Vércukor gyorsteszt Melyik rizs egészséges igazán?
Sitemap | atomistic.news, 2024